استفاده از ظروف سنگی در پخت غذا باعث ایجاد طعم بسیار خوشایند و حفظ ارزش غذایی مواد موجود در آن میشود که این به دلیل پخت آرام و ملایم آن است. یکی از این ظروف ماهیتابه سنگی است که در آشپرخانه کاربرد بسیاری دارد. کاربرد ماهیتابه سنگی تنها به تفت دادن مواد ختم نشده و با توجه به سایز و عمق آن می توان از تابه سنگی برای پخت انواع خورشت نیز استفاده کرد.
توجه داشته باشید که داخل ماهیتابه یا همان تابه سنگی را قبل از مصرف با روغن خوراکی یا کره چرب نموده و ترجیحاً در آفتاب قرار دهید. این کار را برای دو تا سه بار تکرار نموده و سپس استفاده نمایید. همچنین برای دوام بیشتر، آنها را بدون آب بر روی شعله مستقیم اجاق قرار ندهید. استفاده از آن در فر امکان پذیر است.