هنر آراستن سطح چوبی اشیاء کاربردی و تزیینی با استفاده از مواد اولیه نظیر چوب، استخوان و فلز در قالب اشکال هندسی را خاتم گویند. ابزار کار به کار رفته در خاتم سازی عبارت است از: اره دست، اره مثلث بر، اره سرقطع کن، رنده دست، انواع سوهان و سوهانچه، چکش ، تیشه ، گاز انبر ، مغار ، گونیای آهنی ، پرگار ، قیچی ، آهن ربا و ...باید دانست همه اسرار این فن ظریف به شناخت ابزار و مصالح کار خلاصه نمی شود.اجرای هر قسمت از موارد گوناگون این فن ، نیازمند مهارت و استادی و پشتکار است.
در ساعت هایی که با تکنیک خاتم کاری تولید می شود اغلب صفحه ساعت از جنس خاتم، چوب یا میناکاری است.